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讃岐うどん一本舗


茹で上がり30分の麺は廃棄・・・、とことん“本物へのこだわり”を追求するお店!

四国霊場85番札所近く・・・国道11号線沿いにあるのがこちらのお店“つづみ屋”さん。11号線沿いの大きな駐車場の奥にどっしりと構えられているお店です。
こちらのお店のおうどんを味わった事がなかった私、今回は夏休み中ということもあり、麺にはうるさい2人の子分をつれての味探検となりました。
なかでも、次女は味が口にあわなければ箸を止めてしまうほど・・・はっきりした性格。いったい、どうなることやら・・・笑。

そして今回の注文メニューですが、長女は胎児の時から?きつねうどんを好んで食べていただけあって・・・やぱりココでも“きつねうどん”。
そして私と次女はここのところ続いている猛暑に少々バテ気味という事もあって、さっぱりと食べれそうな夏季限定の“梅じそ細切り冷やしうどん”に決定。

【ご主人より】
“本物へのこだわり”をモットーに最上級小麦粉、自然海塩、軟水を使用し、昔ながらの手打ち、足踏みで、生地と対話しながら作り上げている自慢の麺です。一度ご賞味あれ!!

人気メニュー ベスト3
1.しょうゆうどん 380円
2.かきあげうどん(地えび使用) 530円
3.びっくりうどん(4玉入り) 550円
サイドメニュー

おにぎり、ちらし寿し。いなり寿し、おでん、天ぷら、唐揚など盛り沢山
営業時間
(平日)9:00〜20:00 
(土・日・祝日)8:00〜20:00 
定休日

不定休
住所
香川県高松市牟礼町大町1310-1

また私達はおうどんが運ばれてくるまでの間、おでんを食べて待つ事にしたのですが、しっかりとダシがしみ込み茶色くなっている卵に感動。こういったサイドメニューの味付けにまでこだわっているお店のおうどん、ますます期待が膨らみます。

そして待つ事数分、手元に届いたおうどんがこちら・・・。しょうがは自分でお好みの量だけ摩りおろすようになっていました。麺は細切りというだけあって、普通のおうどんの4分の1以下・・・、そうめん(半田そうめん)より少し太い・・・といった感じでしょうか?
が・・・・しかし、食べてビックリ!!見た目の麺の細さからは創造できないぐらいのコシの強さとノド越しのよさ!!!本当に美味しい〜。

うどんの好き嫌いがはっきりしている次女も一口食べて、Vサイン。満面の笑みで『ママ、ここのおうどん***より美味しいね〜』(***とは、次女が気にいっているうどん屋さんです。)
あいも変わらずストレートな表現をする次女の言葉に、冷汗をかきつつも麺の旨さとシソの風味、そして昔懐かしい味の紀州のお梅・・・本当に相性がバッチリで箸がすすみます。また、途中、きつねうどんを注文した長女ともあまりにも相手が美味しいそうに食べている姿をみて、お互いののメニューが気になり、交換する・・・という一幕も(笑)。
でも、やっぱりお揚げの味付けも含め、美味しかった!!

30分以上たった麺は廃棄するというだけあって、店主こだわりの麺はメニューが変われど私達に満足感を与えてくれるお味でした。

ご馳走さま〜