こちらのお店の魅力は、なんと言っても『だし』。多くのファンから支持を得ているだしは、冬季限定（10月〜4月まで）メニュー、『しっぽくうどん』にも威力を発揮しています。
昆布は利尻産昆布を使用。サバ、ムロアジ、鰹をブレンドして作り上げたオリジナルの節です。さらに干しシイタケを用いることによって、関西風に仕立てあげ、その中に鶏肉や野菜など具材の旨みが加わった煮汁を加えるという手の込んだもの。味に妥協を許さない店主の心意気が伝わってくる本当に絶妙な『だし』！

またこしのある麺の上には、しっかりと味のしみた大根やニンジン、里イモなど9種類の野菜がのっていてボリュウム満点。身体の芯まで温めてくれます。

こちらのお店で、管理人が個人的に超お薦めメニューなのが、“ざるうどん”。“ざるうどん”のように麺をつけて食べる場合、“つけだし”が重要な決め手になると思うのです・・・
この点、こちらのお店は“だし”にこだわっていると言うだけあって、“かけだし”だけでなく“つけだし”も期待を裏切りません！！こくがありながらも濃すぎることのない “つけだし”と麺のコシとのバランスは、本当に絶妙。

“つけ麺メニュー”が得意とするお店や“かけ麺メニュー”が得意とするお店など、別れてしまうケースがありますが、こちらはどちらとも美味しく頂ける店だと管理人は思うのです。

【ご主人より】 安くてボリューム満点、そしてセルフ店を越えるセルフ店をモットーに創業30年。 これからもこの場所で、この味で、ずっと守り続けていきたいと思っています。