さぬきの夢2000について・・・
従来は、一般的にオーストラリア産の小麦を使って“讃岐うどん”は作られていました。
しかしここ数年、香川県内では“讃岐うどんに適した小麦”を作ろうという事で、『さぬきの夢2000』という小麦が誕生しました。（新品種の誕生にあたっては、大変な苦労と努力があったようで、7月の【プロジェクトＸ】でその様子が紹介されるそうです。）
『さぬきの夢2000』の食べた時の大きな特徴としては、モチモチ感を味わう事が出来るという事・・・。但し、茹でる際には注意が必要で、むやみやたらとかき混ぜない事だそうです。大きな鍋に湯を沸騰させ、その中に麺そのままの状態で落とし込み、麺が湧き上がってきたら軽く箸で混ぜる程度だそうです。
うどんのためだけに作られた小麦、一度味わってみてください。絶品です！
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